Kuchnia i gotowanie

Błędnie jest myśleć, że barszcz czerwony to zupa tylko na święta, którą podajemy na ogół w czasie Wigilii lub ważnych rodzinnych imprez okolicznościowych. W rodzinach, w których obyczaj spożywania dwudaniowych obiadów wciąż trzyma się mocno, barszcz czerwony regularnie spotykany jest na stołach zarówno pod postacią zupy, jak i jako dodatek do niektórych dań. Barszcz czerwony – pasuje do kartofli i do bułeczek drożdżowych z mięsnym farszem Zdawałoby się, iż barszcz czerwony to łatwy do przygotowania…

Na kanapce, w sałatce warzywnej, w zupie lub jako dodatek do dania głównego – ogórki kiszone w polskiej kuchni podajemy częściej aniżeli chcielibyśmy przyznać. Nas to nie zdumiewa, bowiem kiszonki są równie smakowite, co zdrowe. Czym urozmaicić walory smakowe ogórków kwaszonych Ogórki kiszone to warzywa poddane naturalnemu procesowi fermentacji. Ich zrobienie jest niesłychanie proste. Stosuje się do tego pojemne kamienne garnki bądź beczki z drewna, w których ogórki zalewa się solanką. Później stawia się je…

Niepowtarzalny smak kapusty kiszonej jest istotną cząstką środkowoeuropejskiej kuchni. Jest ona składnikiem wielu potraw i przeciętny Polak dość często kładzie ją na swoim talerzu. I popieramy to, gdyż kwaszona kapusta to niesłychanie zdrowa żywność. Witaminy z grupy B i liczne minerały i witaminy z grupy B – co znajduje się w kapuście kiszonej? Kapusta kwaszona, czy też kiszona, jako że te nazw stosuje się wymiennie, to jeden z tych produktów żywnościowych powstałych na skutek poszukiwania…

Od szybkiego rozkwitu branży żywieniowej, który rozpoczął się na początku XX wieku, wyroby jedzone przez nas codziennie zaczęto coraz częściej nasycać rozmaitymi substancjami przedłużającymi ich zdatność do spożycia. Lecz razem z dojrzewającą wiedzą konsumentów odnośnie tego, co spożywają i jakie może to mieć oddziaływanie na ich samopoczucie, w ostatnim czasie coraz częściej poszukują oni artykułów wyprodukowanych z żywności ekologicznej. Walory ekologicznej żywności By jakiś produkt trafiający na półki sklepowe w Polsce mógł tytułować się „ekologicznym”,…

Obecnie coraz rzadziej jemy dwuposiłkowe obiady. Przez notoryczny pośpiech, co generuje potrzebę błyskawicznego nasycenia się, często rezygnujemy z zup, wybierając posiłki, które uprzednio podawane były na ogół jako to drugie danie. Jednak na wskroś polskie zupy, takie jak barszcz biały i żurek, długo jeszcze będą nam towarzyszyć. Nawet jeżeli własnoręcznie gotujemy je już wyłącznie okazjonalnie, to w dalszym ciągu stanowią one stały punkt w ofercie bufetów oraz restauracji z rodzimą kuchnią, a także są obowiązkowo…